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聚会品酒分分钟搞定:这些小食与葡萄酒最配


想要举办一个小型的品鉴会,但是光喝酒太“干”了?以下这些美味的小食,既能与酒完美搭配,又省事~


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1.清洁味蕾


·   白面包片

·   苏打饼干


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喝酒的间隙,应当来点简单的小食缓解口中干涩的单宁感,这时准备一些白面包,比如法式长棍,或者普通饼干,风味不要过浓,如略带咸味的苏打饼干即可。


2.奶酪拼盘


葡萄酒和奶酪是绝配,但有些奶酪并非百搭款,能配所有的酒款。这时可以做一个奶酪拼盘:放上风味较淡的布里奶酪,其柔滑饱满的风格与奶酪脂滑的内蕊最适合清脆的白葡萄酒;有着显著坚果风味的格鲁耶尔奶酪(Gruyere)配普通红酒;咸味菲达奶酪(feta)适合风味强劲的红酒;重口味的帕尔玛干酪或陈年蓝纹奶酪与甜酒或浓郁型红酒搭配。


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3.坚果类

外国人吃奶酪经常会配上一碗坚果,其实和配红酒一个道理。无论原味还是盐渍、清淡抑或浓香型坚果都能与葡萄酒互补搭配,而酒的酸度与单宁反过来平衡了坚果的油脂感。


有些坚果,如核桃、碧根果和带皮杏仁,本身肉皮的单宁含量就很丰富,非常适合与甜酒搭配。


4.腌制肉类


· 火腿

· 烟熏三文鱼或鲑鱼

· 其它烟熏、腌制肉类


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挑些高品质的熟肉制品可以搭配多款葡萄酒,它们的甜、咸、鲜风味与多油脂的特点非常适合红酒。


如果您想办一场小型品鉴会,准备几款酒和上面几款小食即可,让客人们自主搭配。


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