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不同风格起泡酒配餐指南


起泡酒种类繁多,其中最有名的当属法国法国香槟(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)意大利莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d'Asti)和普洛赛克(Prosecco),这些起泡酒拥有丰富的气泡、可口的酸度和美妙的风味,这些特点都为配餐提供了更多的可能性和趣味性。这里具体介绍一下有哪些食物适合与这些起泡酒搭配……


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图片来源:Biying.com


香槟

现在大部分的香槟(Champagne)都是干型,酸度较高,细腻的气泡与柔和的水果风味、酵母风味非常美妙地平衡,可搭配的食物类型多样多样。


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香槟最经典的搭配是生蚝或鱼子酱;还可以尝试日式料理中的刺身和寿司,也可以作为餐前迎宾酒,搭配奶酪拼盘、火腿拼盘等;当然了,如果你只想开一支香槟吃完整餐的话,也可以用香槟搭配一些由海鲜或禽类烹饪的食物。


卡瓦


由于卡瓦(Cava)使用了与香槟相同的传统发酵法,所以风格跟香槟有些相似。但卡瓦起泡酒会更明快一些,口感清爽怡人,价格也平易近人。卡瓦也有不同风格,有白卡瓦和桃红卡瓦,常见的有半干型、半甜型。


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图片来源:Biying.com


卡瓦来自西班牙,所以大家可以尝试搭配一些当地的食物。西班牙著名的伊比利亚火腿是我最推荐给大家进行搭配的,当然,其他的火腿也值得试试。其它适合搭配的食物还有西班牙的餐前小吃,比如蒜蓉虾、烤沙丁鱼等海鲜和油炸小食。


莫斯卡托阿斯蒂


莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d' Asti)来自意大利皮埃蒙特产区,甜型微起泡酒,酒精度低,酒体轻盈,带有浓郁的水蜜桃、蜂蜜、玫瑰花、柑橘类水果的风味。


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由于是甜型的起泡酒,所以建议尝试搭配一些甜度中等的食物,比如芝士蛋糕、水果派;也可以试试和心想水果的搭配,尤其是那些香气浓郁甜美的水果,如哈密瓜、香瓜等。最后我个人强烈推荐大家试试中国的重庆火锅和小龙虾!阿斯蒂起泡酒的酒精度低,带有甜味,和辣味的食物搭配应该是天作之合吧~


普洛赛克

普洛赛克(Prosecco)通常为干型或者半干型,酒体轻盈,酒精度较低,结构简单,广受大众喜爱。这种酒的酸度较高,有着白花、梨子、苹果和其他白色水果的香气,令人感觉清新愉悦。


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图片来源:Biying.com


普洛赛克风格清爽,有丰富的果香,也是较为百搭的酒款。无论是意大利熏火腿、海鲜,还是油炸食品或奶酪,亦或是比较辣的食物,普洛赛克都能让这些佳肴更加出彩。


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