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教皇新堡,你知多少?


如果你在家中举办一个小型酒会,需要挑选一款好的法国酒,让每个人都满意,那么教皇新堡(Châteauneuf-du-Pape)绝对是你的不二之选。


首先来看看教皇新堡是什么?

教皇新堡是一个法国葡萄酒产区,因其强劲的以歌海娜为主的混酿红葡萄酒而闻名。据官方统计,该地区生产红葡萄酒和白葡萄酒,且最多可搭配13种不同的葡萄(非官方:大约使用了20个品种!)。


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让我们深入了解这一历史悠久的葡萄酒产区,并找出为什么教皇新堡是南罗纳河最独特的产区。


品尝教皇新堡


品尝一口教皇新堡葡萄酒,它会迸发出浓郁的覆盆子和浓郁的水果口味。陈年之后,你会品尝到皮革,野味和药草的味道。咽下这口酒,你会感受到甜甜的草莓味从喉咙散发出来。


教皇新堡侍酒指南


侍酒一小时的醒酒时间,老酒醒的时间稍短一些。为减缓酒精蒸发,侍酒温度要低于室温,大约在16-18℃

陈年:红葡萄酒的陈年时间通常为10至20年,具体取决于生产者,年份和风格。白葡萄酒的陈年时间可达10年左右。

配餐:试着用这款葡萄酒搭配烤制和加香料的蔬菜搭配的菜肴,比如烟熏花椰菜牛排。


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教皇新堡年份评价表

2011:出色,高产年份。浓郁、果香丰富。

2012:很好,均产。季末降雨令单宁微苦,酸度增加,意味着较好的陈年潜力。

2013:好,整个季节非常凉爽,减产,从优秀的生产商那里能找到好酒,需要继续陈年。

2014:好,这是一个考验葡萄园管理的年份。仍然需要找优质生产商,需陈年后再饮用。

2015:很好,一个果香四溢的年份,整体说来,药草香较少,单宁微苦。

2016:出色,好葡萄,好酒。

2017:很好,40年来的最小年份,产量只有960万瓶。因为干旱导致大幅减产。

2018:很好,一个多雨、凉爽的年份。

教皇新堡的白葡萄酒怎么样呢?


教皇新堡的白葡萄酒很难找到,因为只有约7%的葡萄园是白葡萄品种。尽管如此,你会发现许多生产商生产的少量白葡萄酒通常是混酿,特别是白歌海娜,克莱雷和珊瑚。

教皇新堡到底在哪里?


教皇新堡坐落在罗纳河谷的最南部,靠近普罗旺斯的边界。这个名字的意思是“教皇的新城堡”,指的是罗马天主教会所在地是阿维尼翁的时代(1309-1377)。


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教皇新堡是罗纳河谷产区(Côtes du Rhône)官方认可的19个葡萄园级产区之一。如果你还不知道这些,那这样和你解释——这19个法定葡萄园代表着罗纳河谷产区最顶级的葡萄生产区域。


教皇新堡被大多数人认为是南罗纳河谷葡萄酒的基准。


关于教皇新堡的一些常识


教皇新堡是法国第一个葡萄酒产区,创建于1936年。


这里有7,746英亩的葡萄园(3134公顷),每年平均生产1400万瓶葡萄酒。


近75%的葡萄园都种植歌海娜。


几乎30%的葡萄酒厂都经过欧盟的有机认证。


教皇新堡由五个公社组成:Châteauneuf-du-Pape,Courhézon,Orange,Bédarrides和Sorgues(从大到小排序)


葡萄酒酿造:过桶 or 不过桶


在发酵过程中,你会看到教皇新堡地区使用混凝土大桶,当然你也会看到很多不锈钢大桶。这些容器可以让葡萄酒在发酵升温过程中保持一个相对较低的温度。一些酿酒师也会选择用橡木桶来进行发酵,但是比较少见,而且是用在除歌海娜的其他葡萄酒上,因为歌海娜很容易被氧化。


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在陈年过程中,一些酿酒师会选择新桶,用于除歌海娜的其他葡萄品种。说实话,歌海娜不用新桶就能酿造出浓郁芬芳的葡萄酒。也就是说,如果你在一款酒中找到烟熏、丁香花的气味,你就能猜测出酿这款酒的葡萄品种一定是强劲的,比如西拉,慕合怀特。


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