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成就加州赤霞珠的卢瑟福尘埃


美国著名的酿酒师安德烈·切列斯切弗(Andre Tchelistcheff)曾经说过这么一句话,“卢瑟福的尘埃(Rutherford Dust)成就了伟大的加州赤霞珠”。什么是“卢瑟福的尘埃”呢?它指的是卢瑟福产区(Rutherford AVA)的赤霞珠葡萄酒中所特有的泥土气息,或者说尘土气息,这种如雨后森林般清新优雅的风味让卢瑟福产区从纳帕谷一众明星产区中脱颖而出,丝毫不输它的邻居奥克维尔(Oakville)产区和圣海伦娜(St Helena)产区。

  

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卢瑟福产区的名字来源于托马斯·路易斯·卢瑟福(Thomas Lewis Rutherford),说起这个名字的起源就不得不牵扯出一段加州纳帕的往事了。我们都知道纳帕葡萄酒界的教父级人物,葡萄种植者的先驱乔治·扬特(George C. Yount),没错,扬特维尔产区(Yountville)就是以他的名字命名的。

  

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1838年,加州还是属于墨西哥的,那个时候墨西哥政府为了鼓励上加利福尼亚(Alta California)的移民,出了这么一个政策,给杰出的人才分地,没错,当时的政府就是这么大手笔,一般会赠予35平方公里的土地,这些被政府赠予的土地被称为Rancho。而当时乔治·扬特是Mariano Guadalupe Vallejo将军家的木匠,将军为了回馈乔治一直以来的辛勤工作,通过自己的关系让墨西哥政府把Rancho Caymus这片赠地给了优秀的乔治,这片赠地覆盖了现今的卢瑟福、奥克维尔和扬特三个产区,乔治也成为纳帕的第一个永久移民。然后本就是搞农业的乔治在纳帕种下了第一颗葡萄树,在属于自己的土地Rancho Caymus里开辟了纳帕第一个葡萄园。

1864年,托马斯·路易斯·卢瑟福娶了乔治·扬特的孙女伊丽莎白·扬特(Elizabeth Yount),乔治将自己这一大片政府赠地中的421公顷作为新婚礼物送给了自己的孙女和孙女婿,之后卢瑟福便开始在这片地上种植葡萄、酿造高品质的葡萄酒,而这片地就是现在的卢瑟福产区。

  

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纳帕谷的AVA产区根据风土可以一分为二:位于山区的和在山谷平地上的,显然卢瑟福是属于平地片儿区的,葡萄园从玛雅卡玛(Mayacama)山脚一直延伸到巴卡(Vaca)山底的西尔维拉多小径(Silverado Trail)。


丰富的阳光和较高的温度使得卢瑟福的葡萄可以在生长季内达到非常好的成熟度,酿造出风味丰富复杂的葡萄酒。夏季从北边的圣保罗湾(San Pablo Bay)吹来的潮湿凉爽的雾气恰如其分的中和了加州炽热的阳光,否则的话这里的葡萄很可能由于过热的气温而丧失了香气的复杂度和酸度骨架。卢瑟福大部分地区都是砂壤土,具有良好的排水性,在靠近纳帕河岸的地方有一部分粘土的成分。

  

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显然赤霞珠是这里种植最广泛的葡萄品种,不过赤霞珠的波尔多混酿搭档品种如梅洛、马尔贝克、品丽珠和小味儿多在这里也有种植,既可用来混酿也用来酿造单品种红酒。如文章开头所说,赤霞珠葡萄酒是卢瑟福产区的代表作,温和漫长的夏季使得这里的葡萄能够积累足够的有机物质,产生复杂的风味物质,表现出桉树叶和薄荷的气息,还有泥土的风味,如春雨过后的空气中弥漫的清新气息般惹人喜爱,说它成就了伟大的加州赤霞珠真的一点也不过分啊。


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