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清酒品鉴家课程
清酒品鉴家课程
报名人数 : 0
学习费用 : 2800
课程介绍

清酒品鉴家课程

日期:2019年6月29-30日

时间:9:00-16:00

讲师:胡啸 Knight

费用:2800元/人(早鸟2500元/人)

授课语言:中文

考试语言:中文

地址:深圳市福田区财富广场A座6WX


您希望自己对清酒的认识达到一个新的高度吗?

不管您是清酒爱好者,还是专业的从业人员“清酒品鉴家认证课程“对您都非常适合。


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清酒品鉴家认证课程(Sake Adviser Certification Course)课程来自SAKE SCHOOL OF AMERICA,这是一门获得了日本最大的清酒侍酒师认证组织以及葡萄酒与烈酒教育信托基金会的国际清酒服务协会(SSI)认可的课程,课程探索与品尝在米种之间、不同地区的清酒之间的细微区别。


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我们一起探索清酒的历史、原料、生产、与食物的搭配、清酒侍酒以及分级体系。在这个课程中,我们将会品尝到16款清酒来探究现代清酒的深邃与广袤!


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课程内容


History of Sake 清酒的历史

What is Sake Exactly?如何正确理解清酒

Water 水

Rice 米

Climate 气候

Microbes 微生物

Sake Production Flow Chart 清酒生产流程图

Sake Brewing Process 清酒酿造工序

Part 1: Rice 米的处理

Part 2: Rice Koji 米曲的制作

Part 3: Shubo 发酵液

Part 4: Moromi 醪

Part 5: Pressing to Bottling 压榨与装瓶

Sake Brewing Process at a Glance 清酒酿造工艺一瞥

Sake Labels in Japan清酒酒标

Toji Brew-Master 清酒大师-杜氏

How to Serve Sake 清酒侍酒

  Part 1: 4 Different Types of Sake清酒的四种风格

  Part 2: Serving Temperatures 侍酒温度

  Part 3: Food Pairing 餐酒搭配

  Part 4: Serving Ware 服务酒器


讲师介绍


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胡啸 Knight


国家认证高级调酒师;

日本SSI协会认证日本酒唎酒师;

日本酒品质鉴定士;

Sake Adviser 认证讲师


在五星级酒店从事调酒师五年,自2014年起开始走访日本,由南至北访问了十数家日本各县的有名地产清酒酒造,亲身体验清酒的酿造过程,了解各个酒造的个性之处。并于2016年取得日本SSI协会认证日本本土清酒品酒师资格。


本次课程由SAKE SCHOOL OF AMERICA授权培训机构——SOMM侍酒师学院(Sommelier Academy)提供。


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问萄文化

深圳问萄文化发展有限公司(问萄文化),总部位于深圳,致力于在中国传播和推广葡萄酒与烈酒文化,倡导健康与时尚的生活理念。为广大酒业人士及葡萄酒与烈酒爱好者提供国际上权威的专业葡萄酒及烈酒认证课程;此外,问萄文化还为广大企业、会所及个人提供专业的定制课程、品鉴会、咨询和顾问服务。合作企业及组织有:深圳发展银行、平安集团、深圳航空、香港中文大学、人民大学校友会、中国高校深圳校友会等。


问萄文化服务内容

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SOMM侍酒师学院

SOMM侍酒师学院(Sommelier Academy)是由林志帆(Tommy Lam)教授牵头创立的酒类培训教育机构,由知名葡萄酒媒体品乐侍酒协助办学。旗下网罗了国家人社部备案的中国最知名侍酒师和酒类专家逾40位,国际大师级专家顾问3名,讲师队伍优质充盈,并在不断扩展之中。无论从理论知识,实际操作服务,还是餐厅运营及销售技巧,都符合最权威的国际标准。

SOMM侍酒师学院开展酒类教育培训课程,课程涵盖:葡萄酒、烈酒、清酒、侍酒服务、酒吧服务等等。其中职业教育培训课程,为国家项目,与上海酒类行业流通协会共同开展。此外,有多项国际认证课程,亦有面向零基础者的入门课程。餐饮咨询服务,助力新老餐厅提升餐酒和服务品质。与欧美侍酒师、厨师和相关学者的学术交流活动也在推进当中。


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课程报名微信/电话

小萄:15013597990

(扫左边,添加小萄微信)


潘老师:15820768930

(微信:happyjimjim)



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